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27/01/2017

Six communes ensemble pour les repas scolaires
Avec le Sivom du Haut-Médoc, Ludon, Le Pian-Médoc, Blanquefort, Le Taillan, Parempuyre et Bruges ont confié leur restauration collective à Ansamble ...
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Yaourt au citron d'Olivier Bellin
Yaourt au citron - La recette de dessert gourmand pour épater facilement vos convives ! - crème liquide, de cassonade, de citron vert, Verser la crème dans une casserole, ajouter le sucre, râpez les zestes de citron au-dessus de la casserole.
Mettre sur le feu, laissez frémir puis laissez infuser 5 minutes.
Passer au chinois pour enlever le zeste.
Ajouter le jus de citron vert, mélangez bien au fouet.
Couler cet appareil dans des pots en remplissant au ¾ puis laissez prendre au frais minimum 2h00.
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13/08/2015
Restauration scolaire, développer les circuits courts!
Bruno Lefeuvre, chef-cuisinier de la société « Ansamble Restauration », et Lydia Charrette, employée municipale, préparent, chaque jour, sur place, ...
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