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27/01/2022

Ansamble devient Entreprise à mission
En 2022, Ansamble devient officiellement Entreprise à mission. Découvrez toutes les explications de ce projet d'envergure à travers une interview de ...
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Rillettes de tofu fumé aux algues
Rillettes de tofu fumé aux algues - Les algues ont le vent en poupe ! Découvrez cette recette à base de tofu et d'algues : Nori, Dulse et Wakamé. - de tofu fumé, d'oranges, d'huile de tournesol, de vinaigre de cidre, de sel, oignon rouge, de dulse, de wakamé, de nori, Émietter le tofu fumé.; Ciseler l'oignon rouge.; Récupérer les zestes et le jus des oranges.; Mélanger le tofu avec tous les ingrédients.; Servir frais sur un toast de pain.; -
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13/08/2018
Restauration scolaire, développer les circuits courts!
Bruno Lefeuvre, chef-cuisinier de la société « Ansamble Restauration », et Lydia Charrette, employée municipale, préparent, chaque jour, sur place, ...
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