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27/01/2022

Ansamble devient Entreprise à mission
En 2022, Ansamble devient officiellement Entreprise à mission. Découvrez toutes les explications de ce projet d'envergure à travers une interview de ...
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Galettes de légumes, quinoa et nori
Galettes de légumes, quinoa et nori - Découvrez un plat sain et original à base d'algues !
Le saviez-vous ? L’algue nori est la deuxième algue comestible la plus riche en protéines. L’algue nori est faible en gras et contient des fibres alimentaires. - de quinoa, de gros sel, de flocon d'avoine, Œufs, de carottes, de courgettes, échalote, de sel, de nori, Rincer le quinoa à l'eau.; Cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée.; Égoutter et refroidir.; Râper les carottes et les courgettes.; Ciseler les échalotes.; Mélanger tous les ingrédients et mouler les galettes (100g) sur une plaque de four (à la main ou avec un emporte pièce).; Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.; -
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13/08/2018
Restauration scolaire, développer les circuits courts!
Bruno Lefeuvre, chef-cuisinier de la société « Ansamble Restauration », et Lydia Charrette, employée municipale, préparent, chaque jour, sur place, ...
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