Chef gérant F/H

Ansamble recherche un/une Chef gérant H/F pour l'un de ses établissements médico-social situé à ACIGNE (35).

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe (de 2 personnes), de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.


Au quotidien :

• Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.
• Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches
• Vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

En gestionnaire de qualité :

• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant
• Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'œuvre - congés, RTT, absences,…).

En manager :  

• Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés
• Vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site
• Vous veillez au bon climat social

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

Découvrez en vidéo le métier de Chef gérant chez Ansamble :

Et si on travaillait Ansamble ?

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.

La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus. 

Votre sens de l'organisation fera la différence. 

Ansamble recherche un/une Chef gérant H/F pour l'un de ses établissements médico-social situé à ACIGNE (35).

• Contrat : CDI à temps complet (35 heures).
• Horaires : 7h30-14h00 et 16h30-19h30 (7h par jour du lundi au vendredi et 1 week-end sur 2 travaillé)
• Effectif repas : 120 couverts/jour (60 midi-60 soir)
• Effectif équipe : 2 personnes

• CSE/CE
• 13ème mois
• Prime annuelle sur objectif
• Mutuelle et prévoyances avantageuses
• Avantage en nature sur les repas
• Possibilité d'évolution
• Possibilité de place(s) en crèche