L’aliment bio toujours plus présent dans l’assiette de l’écolier
26 septembre 2017
L'année 2016 voit le bio investir encore plus le restaurant scolaire Apres les 5 % de repas servis chaque mois aux élevés ce sont désormais 10 % de produits issus ...
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Les cuisines centrales s’agrandissent
7 mars 2016
Les cuisines du Sivom seront réaménagées d’ici septembre 2016 La société Ansamble produit 6 200 repas par jour dans les cuisines centrales du Sivom du Haut-Médoc. Pour faire face à la hausse ...
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21/02/2019
La fin des barquettes en plastique
La suppression du plastique dans la restauration collective est en marche. Cette volonté s'est accélérée avec un amendement en septembre ...
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Purée de betteraves
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18/07/2018
Des légumineuses au menu
Ansamble, grâce notamment aux fabuleuses légumineuses, propose des recettes intégrant 50% de protéines animales dans le plat principal au profit ...
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