Desserts

Préchauffer le four à 170 °C.

Presser et zester le citron.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter les œufs, puis la farine, et bien mélanger.

Incorporer le jus de citron, le zeste et le basilic finement haché.

Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pendant environ 14 minutes.

Déguster !

Rincer le quinoa.

Mélanger le sucre et la vanille avec le lait.

Cuire le quinoa dans le lait à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

Dresser en verrine et réserver au frais.

Faire compoter les morceaux de rhubarbe avec le sucre.

Une fois refroidie, verser la compotée de rhubarbe sur le quinoa au lait froid.

Déguster !

Cuire les fèves à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis les refroidir immédiatement dans de l’eau froide.

Laver, éplucher et couper les pommes en morceaux, en en réservant une demi-pomme.

Mélanger la farine de lin avec l’eau de la recette.

Dans un blender, mixer le jus de pomme, les morceaux de pomme, les fèves ainsi que le mélange à base de farine de lin.

Couper très finement la demi-pomme réservée et ajouter un peu de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.

Verser la préparation dans des verrines, puis ajouter les morceaux de pomme et les graines de lin sur le dessus.

Déguster !