Desserts

Faire fondre le beurre et réserver

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel

Incorporer les œufs progressivement en mélangeant soigneusement, puis ajouter le lait tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène

Ajouter le beurre fondu et mélanger

Incorporer délicatement les figues coupées en deux

Verser la préparation dans un plat adapté au four

Enfourner à 210 °C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée

Nettoyer, éplucher et couper la poire en morceaux. Réserver

Préparer le crumble : 

Faire fondre le beurre, puis mélanger avec la farine et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse

Préparer le moelleux :

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser refroidir légèrement

Blanchir les œufs avec le sucre

Ajouter la farine tamisée, la levure et la farine de lin, puis incorporer les œufs battus

Verser l’huile et l’eau, puis mélanger à nouveau

Incorporer le chocolat fondu 

Verser la pâte dans un moule à cake

Répartir les morceaux de poire sur la pâte

Émietter le crumble sur le dessus

Enfourner à 170 °C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et bien cuit

Éplucher et couper les poires en morceaux

Mettre les morceaux de poires dans une casserole avec l’eau, la vanille fendue et la fève tonka râpée

Mélanger, puis laisser cuire à feu doux entre 20 et 25 minutes, en veillant à conserver quelques morceaux

Répartir la compotée dans des verrines et laisser refroidir

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir