Plats

Laver les légumes, éplucher les carottes et couper les extrémités de la courgette.

Couper les carottes et les courgettes en cubes (1 à 2 cm), détailler le brocoli en petits bouquets, émincer l’oignon et égoutter les pois chiches.

Cuire le riz dans de l’eau salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile.

Ajouter les carottes, les pois chiches et le curry vert, puis mélanger.

Verser du bouillon de légumes à hauteur et laisser cuire jusqu’à obtenir une sauce légèrement nappante.

Ajouter les brocolis et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Dresser en mettant le riz au centre de l’assiette, puis disposer les légumes par-dessus.

Déguster !

Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes, puis l’égoutter.

Couper les poivrons et les oignons en petits cubes et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Couper le chorizo et le parmesan en petits morceaux.

Mélanger les œufs avec le lait, la crème, la farine, l’ail haché, le sel et le poivre.

Mélanger le quinoa avec le mélange de poivrons et d’oignons, puis verser le tout sur la pâte. Ajouter ensuite l’appareil à tarte par-dessus, puis répartir les dés de chorizo.

Faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Déguster !

Laver les légumes et couper les poireaux et les blettes en morceaux.

Faire cuire à la vapeur le saumon, les poireaux et les blettes pendant 10 à 15 minutes.

Émietter le saumon et hacher l’ail.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger. Verser ensuite le lait en une seule fois tout en fouettant, puis laisser épaissir à feu moyen jusqu’à ébullition légère. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Ajouter le saumon, les légumes et l’ail à la béchamel, puis mélanger.

Dans un plat allant au four, étaler une couche de béchamel puis ajouter une couche de pâtes à lasagnes, puis alterner avec la préparation.

Terminer par une couche de béchamel et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Servir et déguster !