Plats

Laver, vider et couper les potimarrons en deux. 

Éplucher et couper les carottes en julienne, émincer l’oignon rouge et ciseler le persil.

Préparer la marinade : mélanger l’huile, le miel, le gingembre, le sel et le poivre.

Badigeonner les potimarrons, les poser sur une plaque et les enfourner pour 20 à 25 min à 170 °C.

Mélanger les pâtes, les carottes, l’oignon, le persil, les jaunes d’œufs, la crème et le reste de marinade.

Remplir les potimarrons de farce et ajouter la feta préalablement coupée en cubes et le sarrasin grillé.

Mettre au four 10 à 15 min à 180 °C pour réchauffer.

Déguster !

Peler et émincer l'oignon rouge.

Peler et hacher l’ail.

Couper le chorizo en petits dés.

Égoutter et rincer les haricots rouges.

Faire revenir le chorizo avec l’oignon et l'ail pendant 4 à 5 minutes, avec le piment.

Ajouter les tomates concassées et laisser réduire à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les haricots rouges 5 minutes avant la fin.

Déposer la préparation sur les tortillas. 

Parsemer de la mozzarella râpée, puis plier les tortillas en deux.

Servir et déguster !

Faire mariner les filets de poisson dans un plat avec l’huile d’olive, le curcuma, les échalotes émincées et la moitié du citron.

Mélanger et laisser reposer pendant la préparation du reste.

Couper les poireaux en fines rondelles, puis les faire cuire dans une poêle.

Ajouter l’ail haché, la crème, le sel et le poivre.

Former les papillotes en découpant des feuilles de papier cuisson.

Déposer une couche de poireaux au centre, puis le poisson par-dessus.

Ajouter le reste du citron coupé en rondelles.

Refermer les papillotes.

Enfourner 180 °C pendant 20 à 25 minutes.

Servir et déguster !