EN FÉVRIER, FAITES LE PLEIN DE VITALITÉ AVEC DES MENUS DE SAISON
En février, l’hiver est encore bien installé, mais les assiettes se remplissent de couleurs et de vitamines grâce aux produits de saison. Agrumes, légumes riches en fibres et en minéraux : tout est réuni pour proposer des menus équilibrés et réconfortants.
Chez Ansamble, prestataire en restauration collective, nous proposons des menus nutritifs et adaptés aux besoins de tous nos convives.
POURQUOI MANGER DE SAISON EN FÉVRIER ?
Choisir des produits de saison en février, c’est bénéficier :
- De meilleures qualités nutritionnelles, car les produits sont récoltés à maturité ;
- D’une fraîcheur optimale, avec plus de goût et de vitamines ;
- D’une réduction de l’impact environnemental, grâce à une consommation raisonnée ;
- D’une variété culinaire, idéale pour maintenir l’intérêt dans les menus d’hiver.
UNE CUISINE DE SAISON PARTOUT EN FRANCE
Dans toutes nos cuisines, de Rennes à Vannes, Nantes, Bordeaux, Tours, Bourges, Paris, Toulouse, Lyon ou Montpellier, nos équipes de restauration s’engagent à intégrer les produits du mois dans les menus.
Cela reflète notre volonté de proposer une restauration collective locale, responsable et savoureuse, pour tous les publics que nous accompagnons :
- Petite enfance
- Établissements scolaires
- Entreprises
- Médico-social
QU’EST-CE QU’ON MANGE EN FÉVRIER ?
En février, les légumes d’hiver, riches en fibres, en antioxydants et en minéraux, apportent chaleur et réconfort dans les menus. Les agrumes, eux, permettent de faire le plein de vitamine C, idéale pour traverser l’hiver en bonne santé.
Chez Ansamble, nous souhaitons vous faire découvrir une sélection de produits de saison ainsi que des recettes gourmandes pour intégrer ces aliments dans vos menus.
FRUITS DU MOIS DE FÉVRIER
Quels fruits privilégier en février ?
Les fruits d’hiver sont riches en vitamines, fibres et énergie, parfaits pour soutenir l’immunité.
- Citron
- Clémentine
- Kiwi
- Orange
- Pamplemousse
- Poire
- Pomme
LÉGUMES DU MOIS DE FÉVRIER
Quels légumes cuisiner en février ?
Légumes racines, choux et feuilles d’hiver permettent de composer une grande variété de plats chauds, nourrissants et riches en saveurs.
- Ail
- Carotte
- Céleri
- Chou de Bruxelles
- Chou rouge
- Échalote
- Endive
- Frisée
- Mâche
- Oignon
- Poireau
- Pomme de terre
- Salsifi
- Topinambour
DES RECETTES HIVERNALES PRÉPARÉES AVEC DES PRODUITS DE SAISON
Besoin d’inspiration pour vos menus ? Nos chefs créent des recettes de saison simples, savoureuses et adaptées à tous les contextes : crèches, écoles, entreprises ou établissements médico-sociaux.
Qu’elles soient salées ou sucrées, légères ou réconfortantes, nos recettes valorisent les produits du mois et permettent d’associer plaisir, santé et durabilité.
FAQ - FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON EN FÉVRIER
Quels sont les fruits de saison en février ?
En février, on retrouve principalement les agrumes (citron, orange, clémentine, pamplemousse), ainsi que le kiwi, la pomme et la poire.
Quels légumes cuisiner en février ?
Les légumes stars du mois sont les choux, les légumes racines (carotte, salsifis, topinambour), les poireaux, les endives, les salades d’hiver et les pommes de terre.
Pourquoi intégrer des produits de saison en restauration collective ?
Pour garantir fraîcheur, goût, valeurs nutritionnelles optimales, respect de l’environnement et maîtrise du coût matière.