MANGER AU RYTHME DES SAISONS
Vous sentez l’odeur de l’été ? Le soleil, la mer, les corbeilles de fruits frais… Nous attendons tous l’été avec impatience !. C’est pourquoi, Ansamble vous accompagne dans la composition de vos menus de saison !
Chez Ansamble, nous souhaitons une restauration collective à la fois responsable, savoureuse et en accord avec les cycles naturels. Attendu avec impatience, le mois de juillet est enfin là, et ses fruits et légumes sont prêts à être dégustés et n’attendent que vous !
Alors, opter pour une consommation de saison ! S’approcher de cette démarche c’est choisir une alimentation durable, plus respectueuse de l’environnement, riche en saveurs et en fraîcheur, tout en soutenant l’agriculture locale. Un engagement qui fait pleinement partie de notre mission de restauration collective engagée.
UNE DÉMARCHE ENGAGÉE
Nos équipes culinaires s’attachent chaque jour à intégrer des produits de saison dans les menus proposés dans toutes nos cuisines à travers la France : de Rennes à Vannes, en passant par Nantes, Montpellier, Toulouse, Paris, Tours, Bayonne, Lyon ou Bordeaux. Cet engagement reflète l’essence même de notre philosophie du “bien manger” : offrir des repas équilibrés, de qualité, en harmonie avec les saisons, pour la restauration d’entreprise en Bretagne, dans le Sud-Ouest, en Centre-Val-De-Loire, en Loire Atlantique ou en Île-de-France.
Ce principe s’applique à l’ensemble de nos activités : petite enfance, enseignement, entreprises, médico-social et handicap. Quelle que soit la structure accompagnée, nous avons à cœur de proposer des menus pensés autour de produits de saison.
Nos diététicien(ne)s travaillent en étroite collaboration avec nos cuisiniers pour concevoir des repas équilibrés, à la fois savoureux et en lien avec une alimentation durable. En favorisant les produits locaux et saisonniers, nous réduisons notre impact environnemental tout en régalant les papilles de chacun, du plus jeune au plus âgé.
QU’EST-CE QU’ON MANGE AU MOIS DE JUILLET ?
Le mois de juillet fait référence au soleil, aux couleurs vives et aux plats légers et rafraîchissants. C’est une saison idéale pour cuisiner des légumes croquants et frais comme les concombres, les tomates ou les courgettes, parfaits pour des recettes simples et équilibrées.
Côté fruits, les abricots, le melon et les nectarines font leur grand retour. De quoi préparer des desserts colorés et adaptés à tous les âges, des tout-petits aux seniors.
Pour accompagner ce mois riche en fraîcheur, Ansamble prestataire de restauration collective, vous propose de découvrir une sélection de fruits et légumes de saison, ainsi que deux idées de recettes savoureuses à intégrer dans vos menus.
LES FRUITS DU MOIS DE JUILLET :
- Abricot
- Cassis
- Figue
- Fraise
- Framboise
- Groseille
- Melon
- Mûre
- Myrtille
- Nectarine
- Pastèque
- Pêche
- Prune
- Tomate
LES LÉGUMES DU MOIS DE JUILLET :
- Ail
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Carotte
- Céleri
- Chou
- Concombre
- Courgette
- Échalote
- Épinard
- Fenouil
- Haricot vert
- Laitue
- Maïs
- Oignon
- Petit pois
- Poireau
- Poivron
- Pomme de terre
- Radis rose
IDÉES RECETTES
Des idées de recettes pour profiter des fruits et légumes du mois de juillet
Avec l’arrivée de l’été, place aux saveurs fraîches, savoureuses et de saison ! Pour vous donner des idées et vous aider à cuisiner facilement les fruits et légumes de juillet, nous vous proposons de découvrir nos recettes, simples à réaliser et spécialement pensées et créées par nos chefs Ansamble.
Salées ou sucrées, légères ou réconfortantes, elles s’adaptent à toutes vos envies et vous permettent de profiter pleinement des produits du moment pour la restauration entreprise en PME, en TPE et en collectivités. Alors, pourquoi ne pas jeter un œil et trouver l’inspiration juste ici !