Le Salon Produrable est l’un des événements professionnels majeurs en France pour les transitions écologiques, sociales et économiques. Chaque année, il réunit des décideurs publics, entreprises engagées, startups innovantes et experts du développement durable pour partager des solutions concrètes face aux défis environnementaux.
Au cœur du salon : responsabilité sociétale, transition alimentaire, économie circulaire, décarbonation et innovation durable.
Ansamble, prestataire en restauration collective et restauration d’entreprise, y participe activement pour promouvoir un modèle alimentaire plus vertueux et responsable, sur l’ensemble de ses territoires : Bretagne, Loire-Atlantique, Nouvelle Aquitaine, Centre Val de Loire et Île-de-France.
Ansamble : porte-voix de la restauration collective et d’entreprise
En tant que société de restauration engagée, Ansamble s’est distingué au Salon Produrable comme le seul représentant de la restauration collective.
Un positionnement unique : représenter l’alimentation durable
Ansamble fait de la restauration collective et de la restauration entreprise un véritable levier de transformation capable d’influencer les comportements alimentaires et d’accompagner les territoires dans leur développement durable.
Des initiatives concrètes pour inspirer le changement
Au salon, cette vision s’est traduite par :
- La présentation d’initiatives concrètes sur le terrain
- Le partage d’expériences pour démontrer que la transition alimentaire est déjà en marche
- La valorisation de partenariats avec des acteurs innovants
- Un dialogue ouvert sur les défis et opportunités du secteur
Cette présence a permis de mettre en lumière les enjeux spécifiques de l’alimentation scolaire, médico-sociale et en entreprise, souvent sous-représentés, mais essentiels pour des millions de repas servis chaque jour.
Une table ronde sur les modèles alimentaires de demain
Temps fort du salon, la table ronde avec des intervenants d’Ansamble, d’Orange, de Limeat et de l’Atelier V* a exploré les leviers de la transformation alimentaire.
Atelier V* : redonner du sens à l’assiette grâce au végétal
Atelier V* crée des recettes végétales et gourmandes, élaborées à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Leur objectif : rendre le végétal accessible à tous, réduire l’impact carbone des assiettes et proposer des alternatives savoureuses.
Grâce à ce partenariat, Ansamble enrichit son offre dans ses restaurants collectifs et restaurants d’entreprise en Bretagne, Loire-Atlantique, Nouvelle Aquitaine, Centre Val de Loire et Île-de-France.
Limeat : engager les collaborateurs via le numérique
Limeat, startup française, propose un dispositif ludique et numérique pour sensibiliser collaborateurs et convives à l’alimentation saine et durable. Le principe : un « challenge » où chacun scanne ses repas pour en mesurer l’impact environnemental et nutritionnel. Cette approche renforce l’engagement des entreprises comme nous avons déjà pu le constater en la mettant en œuvre sur certains de nos sites et facilite la transition alimentaire au quotidien.
Ansamble : des engagements concrets pour une alimentation durable
Ansamble met en œuvre des actions concrètes dans ses restaurants collectifs et restaurants d’entreprise :
1. Développer des filières responsables et locales
- Référencement de producteurs de proximité
- Partenariats durables avec les territoires
- Valorisation des savoir-faire locaux
2. Proposer des menus plus sains et végétaux
Développer une offre végétale variée, intégrant des alternatives plus durables et équilibrées.
3. Agir contre le gaspillage alimentaire
Mettre en place des pratiques pour limiter les pertes alimentaires.
4. Sensibiliser et accompagner le changement
Impliquer convives et équipes dans une démarche responsable grâce à des actions pédagogiques et à l’information.
Ces actions font d’Ansamble plus qu’un prestataire de restauration collective ou d’entreprise : un acteur de transformation au service des territoires, des convives et des filières agricoles.
Un leader confirmé de la restauration durable
La participation d’Ansamble au Salon Produrable, et notamment à la table ronde avec Orange, Limeat et Atelier V*, illustre sa capacité à rassembler, inspirer et innover.
En tant que seul acteur de restauration collective présent, Ansamble renforce son statut de référence incontournable en restauration collective et restauration entreprise, en Bretagne, Loire-Atlantique, Sud-Ouest / Nouvelle-Aquitaine, Centre-Val de Loire et Île-de-France.
Ansamble continue de tracer la voie vers une restauration plus juste, locale et respectueuse des ressources, pour aujourd’hui et demain.