Ansamble, prestataire de restauration entreprise et société de restauration collective engagée, valorise chaque fin de repas grâce à une offre pâtissière gourmande, équilibrée et créative. Présente en Bretagne, Centre-Val de Loire, Île-de-France, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Auvergne-Rhône-Alpes, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Hauts-de-France, Normandie et Pays de la Loire, Ansamble place la qualité et le plaisir au cœur de la restauration collective.
DES COLLECTIONS PÂTISSIÈRES DE QUALITÉ
Chaque jour, Ansamble propose plusieurs choix de desserts pour satisfaire toutes les envies :
- Desserts à base de fruits : salades de fruits, carpaccios, smoothies…
- Desserts lactés : fromage blanc à la crème de marron, crémeux de sarrasin aux graines de chia…
- Pâtisseries traditionnelles : les grands classiques.
- Pâtisseries surprenantes : recettes à base de légumes ou inspirations voyageuses.
Cette diversité permet de proposer une expérience gourmande accessible à tous, tout en respectant les attentes nutritionnelles des convives.
UN SAVOIR‑FAIRE CULINAIRE DURABLE
La société de restauration propose une collection de pâtisseries, des recettes faibles en matières grasses et en sucre, tout en étant riches en fibres grâce à l'apport de légumes ou de légumineuses.
Ansamble innove en intégrant des ingrédients français et à faible impact environnemental dans ses recettes pâtissières.
Cela passe notamment par la farine de lin et la farine de drêche, savoureux et à moindre impact environnemental.
UN SAVOIR‑FAIRE TECHNIQUE PORTÉ PAR DES ÉQUIPES FORMÉES ET SPÉCIALISÉES
Au‑delà des ingrédients, la qualité des desserts repose sur l’expertise de nos équipes pâtissières, dont c’est le cœur de métier. Chez Ansamble, les pâtissiers sont formés en continu aux nouvelles techniques culinaires, aux innovations durables et aux tendances gourmandes afin de proposer chaque jour des recettes maîtrisées et créatives. Ce savoir‑faire se transmet également à travers l’apprentissage, comme en témoigne l’interview d’Emma, apprentie pâtissière, qui partage son expérience chez Ansamble et sa passion pour la pâtisserie.
DES FILIÈRES LOCALES AU SERVICE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE
Les farines de drêche et de lin utilisées dans les pâtisseries Ansamble proviennent de fournisseurs locaux.
- Valorex pour la farine de lin
- Vallée Torréfaction pour la farine de drêche
« La farine de lin et la farine de drêche utilisées dans nos recettes proviennent d’Ile‑et‑Vilaine. »
Ce choix renforce les filières locales, soutient les territoires et s’inscrit dans une démarche responsable de la société de restauration Ansamble.
POURQUOI CHOISIR ANSAMBLE COMME PRESTATAIRE DE RESTAURATION D’ENTREPRISE ?
Choisir Ansamble, c’est faire le choix d’un partenaire engagé qui place la qualité, la créativité et la responsabilité au cœur de la restauration entreprise. Grâce à son savoir‑faire pâtissier, la société de restauration collective propose chaque jour des desserts gourmands, équilibrés et élaborés avec des ingrédients durables comme la farine de lin et la farine de drêche. Présent en Bretagne, en Île‑de‑France et en Centre‑Val‑de‑Loire, Ansamble s’appuie sur des filières locales pour offrir une expérience culinaire qui valorise les territoires tout en répondant aux attentes des convives. Une approche responsable et innovante qui reflète les valeurs d’Ansamble.
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