Ansamble, société de restauration collective, renforce son ancrage territorial en nouant un partenariat avec la laiterie De Nous à Vous, située à Remouillé, en Loire-Atlantique. Cette collaboration s’inscrit dans la volonté de proposer sur ses restaurants des produits locaux, de qualité, issus de filières engagées et respectueuses de l’environnement.
UN LAIT LOCAL ET ÉTHIQUE SUR LES RESTAURANTS SCOLAIRES D’ANSAMBLE
La laiterie De Nous à Vous regroupe des éleveurs qui ont fait le choix d’un modèle unique : produire, transformer et commercialiser leur lait eux-mêmes, sous la marque En Direct des Éleveurs. Ce fonctionnement garantit une traçabilité totale, une juste rémunération des producteurs et une qualité maîtrisée à chaque étape.
Grâce à ce partenariat, Ansamble, prestataire de restauration collective, intègre dans ses menus un lait 100 % local, collecté à quelques kilomètres seulement de nos restaurants scolaires de l’ouest et du centre de la France. Une manière concrète de soutenir l’agriculture régionale tout en valorisant le savoir-faire de producteurs passionnés.
Découvrez les témoignages de Fabrice Hégron, éleveur et co-fondateur de la laiterie De nous à vous et celui de Charlie Martin, éleveur au sein du collectif.
LA FILIÈRE BLEU-BLANC-CŒUR AU CŒUR DE L’ENGAGEMENT
Les éleveurs de la laiterie De Nous à Vous sont engagés dans la démarche Bleu-Blanc-Cœur, reconnue pour son approche visant à améliorer la qualité nutritionnelle et environnementale de notre alimentation.
Cette filière garantit notamment :
- une alimentation animale riche en Oméga‑3 pour une meilleure santé des bêtes
- une réduction de l’impact environnemental,
- des produits de haute qualité nutritionnelle.
Ansamble, prestataire de restauration collective, est partenaire de Bleu-Blanc-Cœur depuis plus de 15 ans. Ce nouveau partenariat vient renforcer notre ambition : proposer une restauration collective plus saine, plus durable et plus respectueuse de la biodiversité.
UNE ANIMATION PÉDAGOGIQUE POUR SENSIBILISER LES ÉLÈVES DE L’ÉTABLISSEMENT BLANCHE DE CASTILLE À NANTES
En janvier, Ansamble a organisé une animation dédiée à la découverte du lait produit par la laiterie De Nous à Vous sur le restaurant scolaire de Blanche de Castille à Nantes en Loire-Atlantique. Cette rencontre a permis aux élèves de :
- comprendre le parcours du lait, de la ferme au restaurant scolaire,
- échanger directement avec les producteurs locaux,
- découvrir les engagements de la filière Bleu-Blanc-Cœur,
- mieux saisir l’importance du local et du bien-être animal.
Un moment privilégié qui a suscité curiosité et enthousiasme, et qui contribue à donner du sens à ce que les élèves retrouvent dans leur assiette à la cantine.
SOUTENIR UNE AGRICULTURE LOCALE POUR UNE RESTAURATION COLLECTIVE PLUS RESPONSABLE
Pour Ansamble, société de restauration collective implantée en Bretagne, Pays de la Loire et Centre-Val de Loire, travailler avec des producteurs locaux en circuit court, au plus près de nos restaurants, est essentiel : cela garantit des produits frais, de qualité et un lien direct avec ceux qui font vivre nos territoires. En participant au développement de filières durables, Ansamble soutient une agriculture engagée et propose à ses convives une alimentation de qualité plus responsable. Un choix qui a du sens, pour aujourd’hui et pour demain.