Ansamble dans le Journal des Entreprises – Mai 2021

Brandade de colin - Une recette de brandade de colin simple à réaliser qui ravira petits et grands ! - de pommes de terre, d'huile d'olive, de crème liquide, de filet de colin, tête d'ail, de persil ((plat ou frisé)), Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau.; Cuire les filets de colin entier en évolutif.; Mettre dans la cuve du batteur les pommes de terre et les filets de colin.; Ajouter par dessus et en dernier le persil et l'ail haché finement.; Faire chauffer l'huile d'olive et la verser sur le persil pour le faire frémir et apporter plus de saveur. Effectuer le mélange avec la feuille du batteur.; Faire chauffer la crème liquide et la verser délicatement sur le mélange, puis tourner jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.; Vérifier l'assaisonnement.; Dresser en cocotte la brandade (environ 280g); -