Olivier Bellin & Ansamble

Pannacotta au chèvre et légumes grillés - La fameuse panna cotta version salée ! - de panna cotta au chèvre, de courgettes, d'aubergine, de poivron rouge, de thym frais, d'ail blanc, d'huile d'olive, de sel, de poivre, Réaliser l'appareil à pannacotta et mouler dans les verrines. Refroidir; Tailler les légumes en brunoise.; Les mettre dans un bac gastro avec l'huile d'olive, le thym frais et l'ail en chemise.; Assaisonner.; Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.; Dresser les légumes froids sur la pannacotta.; -