Ansamble

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Portage de Repas : des repas cuisinés festifs livrés à domicile ou servis à l’hôpital

Pour apaiser un peu la solitude ou la maladie, les cuisines centrales redoublent d'efforts gastronomiques afin de concocter des repas plus festifs et qualitatifs. La jambe immobilisée depuis quatre semaines, ...

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Restauration scolaire, développer les circuits courts!

Bruno Lefeuvre, chef-cuisinier de la société « Ansamble Restauration », et Lydia Charrette, employée municipale, préparent, chaque jour, sur place, 500 repas pour les enfants de la Pierre-Bleue, de l'école ...

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Des légumineuses au menu

Ansamble, grâce notamment aux fabuleuses légumineuses, propose des recettes intégrant 50% de protéines animales dans le plat principal au profit des légumineuses et céréales. Trop souvent délaissées de notre consommation courante, ...

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L’aliment bio toujours plus présent dans l’assiette de l’écolier

L'année 2016 voit le bio investir encore plus le restaurant scolaire Apres les 5 % de repas servis chaque mois aux élevés ce sont désormais 10 % de produits issus ...

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Moins de gaspillage à la cantine grâce aux produits locaux

Des élus de Questembert intervenaient à la réunion des maires du département consacrée au « Manger français ». Le gaspillage par repas est de 42 gr dans leur cantine scolaire, contre HO ...

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Programme des animations sur nos restaurants (2015-2016) !

Pour les tout-petits Parce que les parents attendent pour leurs enfants des animations ludiques (découverte gustative et éveil des sens), les tout-petits auront la surprise de déguster tout au long de ...

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Olivier Bellin, une histoire de cuisine

Ansamble, entreprise de restauration bretonne, a vu le jour à Vannes il y a plus de 35 ans. Entreprise de cuisiniers avant tout, Ansamble met un point d’honneur à privilégier ...

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Végétarisme, une tendance qui se confirme

Néo Flash Date : 06 AOÛT 15 Journaliste : Florent Beurdeley Moins de protéines animales, c'est possible ! Chacun de nos intervenants milite, à sa manière, pour une alimentation végétarienne, voire végétalienne et prouve ...

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Une sensibilisation à la nourriture bio

 L'an dernier, Audrey Berthelot, diététicienne à Ansamble, l'entreprise qui prépare les repas servis au restaurant scolaire, était déjà intervenue auprès des élèves des deux écoles sur le thème de la ...

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Olivier Bellin & Ansamble

   

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Six communes ensemble pour les repas scolaires

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