LES LIPIDES, INDISPENSABLES POUR LE DÉVELOPPEMENT DES BÉBÉS
Contrairement aux idées reçues, les matières grasses sont indispensables à la santé des tout-petits. Dans les structures comme une crèche municipale, privée ou publique ou un multi accueil, la prise en compte des besoins nutritionnels spécifiques des bébés est essentielle. Chez nous, prestataire en restauration collective, nous intégrons rigoureusement les apports en lipides dans les repas crèche, en particulier pendant la diversification alimentaire.
LES LIPIDES, QU'EST-CE QUE C'EST ?
Vous pouvez retrouvez des lipides :
- Dans différentes huiles végétales tel que l'huile d'olive, de colza ou encore dans l'huile de tournesol.
- Dans les fruits oléagineux tels que l’avocat (facile à écraser pour bébé). Les oléagineux comme les amandes ou les noix peuvent aussi être introduits sous forme de poudre fine, toujours adaptés à l’âge et pour éviter les risques d’étouffement.
- Dans les produits animaux, on les retrouve dans le beurre, la crème, le fromage, mais aussi dans les viandes grasses (porc, agneau, canard), dan les poissons gras comme le saumon ou la sardine.
- Dans les produits laitiers adaptés à son âge (yaourts bébé, fromages pasteurisés doux).
- Dans le jaune d’œuf, source de bons lipides et de nutriments essentiels.
POURQUOI SONT-ILS SI IMPORTANTS POUR LES BÉBÉS ?
Chez l’adulte, les glucides sont la principale source d’énergie. Pour les enfants entre 6 mois et 3 ans, ce sont au contraire les lipides qui doivent dominer l’apport énergétique : entre 45 et 50 % de l’apport quotidien.
Dans nos crèches partenaires, qu’elles soient à Montpellier, Tours, Bourges ou Vannes, nous intégrons cet impératif dans la construction de chaque repas crèche, surtout en période de diversification alimentaire.
DES IDÉES REÇUES ENCORE TROP FRÉQUENTES CHEZ LES PARENTS
D’après l’AFPA, 57 % des parents pensent que les graisses favorisent le surpoids chez les bébés. Cette idée reçue est pourtant démentie par les études scientifiques. Par exemple, l’INSERM a mis en évidence qu’un manque de lipides dans les premières années de vie peut augmenter le risque de surpoids à long terme.
C’est pourquoi, dans nos menus servis à Nantes, Bayonne ou encore Bordeaux, les apports lipidiques sont soigneusement ajustés pour soutenir la croissance, la santé cérébrale et hormonale des jeunes enfants.
COMMENT NOS MENUS RESPECTENT-ILS CES RECOMMANDATIONS ?
Que ce soit en Île-de-France, en Bretagne, dans le Sud-Ouest, en Loire-Atlantique ou en Centre-Val-de-Loire, nous travaillons avec des équipes de cuisiniers et de diététicien·nes pour proposer des repas crèche complets, variés et équilibrés, intégrant :
- Des matières grasses végétales (huile de colza, olive, tournesol…) ;
- Des graisses animales adaptées (beurre doux, crème entière non allégée) ;
- Des poissons gras (saumon, maquereau, sardine) riches en oméga-3 ;
- Une quantité contrôlée : 1 à 3 cuillères à café de matières grasses ajoutées en fin de cuisson.
UN EXEMPLE DE PLAT ADAPTÉ POUR LA PETITE ENFANCE
Dans nos structures partenaires, que ce soit une crèche municipale à Toulouse, un multi accueil à Bordeaux, ou une crèche privée à Rennes, un exemple concret :
Une purée de courgettes ou petits dés de courgette et riz, accompagnée de colin et enrichie en huile de colza avant service. Ce plat couvre les apports en lipides essentiels et favorise la croissance sans excès de protéines ou de sucres rapides.
UNE DÉMARCHE SUR TOUT LE TERRITOIRE
Nous accompagnons des crèches dans toute la France, de Rennes à Vannes, de Lyon à Paris, de Montpellier à Toulouse, jusqu’à Tours, Nantes, Bayonne et Bordeaux. Quel que soit le lieu, nous appliquons les mêmes standards nutritionnels et pédagogiques, dans une logique d'égalité nutritionnelle pour tous les enfants, qu’ils soient en crèche publique, privée ou municipale.
EN RÉSUMÉ : POURQUOI LES LIPIDES SONT-ILS ESSENTIELS EN CRÈCHE ?
- Ils participent à la construction du cerveau et du système nerveux
- Ils sont la première source d’énergie du bébé.
- Une carence en lipides peut entraîner un problème de poids plus tardif.
- Nos menus en crèche respectent ces équilibres pour chaque âge.
- Partout en France, nos équipes s’engagent pour une restauration collective infantile de qualité.
Découvrez aussi nos prestations pour les crèches et nos conseils en diversification alimentaire adaptés à chaque tranche d’âge.