Traçabilité et qualité
Une qualité alimentaire globale
Ansamble s’engage dans la filière Bleu-Blanc-Coeur
Première société de restauration adhérente à l’Association BLEU BLANC CŒUR, Ansamble s’engage pour une alimentation de qualité. Car Oui, on a tous le droit de bien manger !
Avec Vallegrain, atelier de fabrication artisanale, Ansamble s’approvisionne en viande de porc issues d’élevages qui adhérent à la démarche Bleu-Blanc-Cœur. Cette démarche implique que les animaux soient nourris avec une alimentation naturellement riche en Omega 3 (comme le lin, la luzerne, le colza…). Il s’agit là d’une agriculture dite à « vocation santé » qui, par cette alimentation des animaux, veut contribuer à lutter contre l’obésité, les maladies cardio-vasculaires et le déséquilibre entre Oméga 3 et Oméga 6.
Grâce à des recettes artisanales qui excluent les colorants et autres conservateurs, Ansamble propose à ses convives des produits aux qualités nutritionnelles et gustatives exceptionnelles!
Cette démarche est un pari osé qui confirme la volonté forte d’Ansamble de promouvoir une alimentation de qualité pour le plus grand nombre.
